Descubre Enxebre, un encantador restaurante donde la tradición se encuentra armoniosamente con una cocina actual y meticulosamente cuidada. Ubicados en el corazón de Coca, Segovia, ofrecemos una propuesta gastronómica que honra los sabores de siempre, incorporando un toque contemporáneo que sorprende y deleita. “Enxebre”, una palabra gallega que significa auténtico, puro o genuino, refleja nuestra esencia: una cocina honesta, elaborada con dedicación y profundo respeto.

Consideramos que la cocina es un refugio de memoria, cultura y emoción, un lugar donde cada bocado nos transporta a momentos significativos. Por ello, nuestra propuesta culinaria se basa en recetas tradicionales que se reinterpretan con una perspectiva contemporánea, honrando la rica tradición e integrando técnicas avanzadas que revitalizan los platos clásicos.

En el núcleo de este emocionante proyecto nos encontramos con Sergio, chef de cocina, y a Carol, la dedicada jefa de sala. Somos una pareja profundamente unida por nuestra pasión inquebrantable por la buena comida, el trato cercano y el genuino deseo de crear un espacio donde la tradición y la calidad se entrelacen de manera armoniosa.

ENXEBRE, un nombre que evoca nuestras raíces, surge del sueño compartido de edificar un restaurante que rinda homenaje a nuestras herencias culinarias. En cada rincón y en cada detalle, buscamos que se refleje nuestra manera de concebir la gastronomía: con honestidad, cariño y una marcada personalidad que nos define.

Sergio, con más de una década sumergido en el desafiante mundo de la hostelería de manera profesional, aporta su vasta experiencia y creatividad a cada plato. Por su parte, Carol es la esencia de la sala; su energía y atención al detalle aseguran que cada comensal se sienta como en casa.

Tradición que evoluciona,

sabores que inspiran.

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